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本文目录

饭堂鱼香肉丝家常做法
家常鱼香肉丝最正宗的大全做法
鱼香肉丝的家常做法

饭堂鱼香肉丝家常做法

主料:猪里脊肉200克木耳(水发)15克柿子椒30克胡萝卜30克

辅料:姜末5克蒜末15克葱末15克剁椒30克料酒（腌肉用）10克玉米淀粉（腌肉用）5克常温水（腌肉用）5克鸡蛋清（腌肉用）1个盐（腌肉用）5克食用油（腌肉用）5克生抽（料汁用）10克白醋（料汁用）20克白糖（料汁用）20克料酒（料汁用）5克

鱼香肉丝做法:

步骤1将猪里脊肉切丝备用。准备好腌肉的鱼香鱼香调料

步骤2将料酒、盐和鸡蛋清放入肉丝中，肉丝肉丝沿同一方向搅拌直至搅拌均匀。家常简单家常简单将玉米淀粉和水充分搅拌制成淀粉水后放入肉丝中，做法做法继续搅拌均匀。大全最后放入食用油，鱼香鱼香搅拌均匀锁住水分。肉丝肉丝腌制20分钟

步骤3准备好调制料汁的家常简单家常简单各种调料

步骤4将调料混合均匀，提前制成料汁，做法做法备用

步骤5提前将干木耳泡发好，大全然后切丝，并将青椒和胡萝卜切丝

步骤6将剁椒剁成蓉，备用

步骤7锅内热油后调中小火，放入腌制好的肉丝，充分翻炒均匀

步骤8炒制肉丝变白后盛出备用

步骤9锅内再次热油，放入准备好的葱末，姜末和蒜末，爆香

步骤10将准备好的胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝连同剁椒蓉一起放入锅内，充分翻炒均匀至剁椒蓉出红油

步骤11将炒好的肉丝放入锅内，快速翻炒均匀

步骤12将提前制作好的料汁倒入锅中

步骤13充分翻炒均匀后，大火收汁即可出锅

步骤14一道饭店水准的超级美味又下饭的鱼香肉丝就做好啦！

家常鱼香肉丝最正宗的做法

步骤/方式1

提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉丝里加入淀粉搅拌均匀、备用

步骤/方式3

起锅烧油、下入肉丝滑散

步骤/方式4

炒至肉丝变色捞起备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

下入胡萝卜丝炒软

步骤/方式8

加入青椒、木耳丝继续翻炒

步骤/方式9

加入食盐、鸡粉就可以出锅了

鱼香肉丝的家常做法

主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

配料：

腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml ，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3 、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5 、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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